زمانی که الیور جیمز تصمیم داشت تا در حوزه تعذیه و فضاهای عمومی غذاخوری، انقلاب بزرگی ایجاد کند، تصمیم گرفت تا یک رستوران سیار کامیونی طراحی کند تا بتواند در نقاط مختلف جهان در جاده ها حرکت کند و به مناطق مختلف برود.
او برای اجرایی کردن تصمیم خود، از گروهی به نام “راکول” کمک گرفت و این گروه تمام مراحل طراحی این رستوران را بر عهده گرفت.
این رستوران سیار قصد دارد تا با سفر به مناطق مختلف، روش های گوناگون آشپزی را که بسیار جذاب و سالم می باشد، به بچه ها و والدین آنها و همچنین افرادی که در این رشته به صورت حرفه ای فعال می باشند آموزش دهد.